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再过24天就吃不到了,抖音点赞40000+的菜,在杭州我帮你找到了!

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发表于 2019-1-26 22:35:09 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
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红油翻滚、芝士喷薄、干冰缭绕、吃过的、没吃过的……抖音上的美食花式刺激着我们的感观,让人眼花缭乱。一个个短视频看下来,反手一个赞,屏幕前的我们仿佛也已吃得七荤八素

作为日日吃喝在一线的人,对抖音在杭州美食领域的真实带货能力,我却一直不敢恭维。

曾经,杭州某日式烤肉店一条点ZAN300多万的视频,店里却空空如也。社交媒体上红火一时,热热闹闹,线下却可能波澜不惊。

不过最近,事情出现了反转,我竟发现了一家被抖音带火的餐厅!翻看同乐舫学院路店的大众点评,不少吃货都说,就是因为看了抖音上蟹粉的视频,才来店里打卡。

他们说的这条短视频我也翻看了,同乐舫的蟹粉被拍得诱人无比,点ZAN数其实不多,仅仅40000+,和那些动辄几十万几百万的点ZAN相比,可以说是九牛一毛,但同乐舫学院路店蟹粉的销量却实打实上涨了不少。

餐厅经理告诉我,就是因为这条视频,蟹粉的销量几乎翻了三倍多。原先一天只卖20来份的蟹粉,最多时候卖到97份,现在稳定在70-80份左右。排队的客人里,不少是冲着蟹粉来的。

在相隔一个小时高铁车程的上海,蟹粉其实很常见,而在杭州,更多的是蟹粉的周边,蟹粉小笼、蟹粉捞饭、蟹粉拌面、蟹粉豆腐……蜻蜓点水般地浅尝,其实可以理解,毕竟蟹,成本昂贵。

同乐舫的蟹是鲜活的,江苏太湖蟹,每只重达2两,三斤的蟹才能挑一斤蟹肉,而一份蟹粉有实打实半斤蟹肉。

午餐的蟹粉早上剔,晚餐的蟹粉下午剔,卖完即止。这是同乐舫老板给员工描的一条红线,也是底线,一旦有人违反,马上开除。

从早上7点到12点,下午2点半到5点,都有专业拆蟹师不间断地剔蟹肉,如此,保证出品的每一份蟹粉都极致新鲜。

更奢侈的是,但凡蟹有一只断脚就不会用来做蟹粉,同乐舫老板认为,蟹一旦有了伤口,会用自己的能量去修补,品质就大打折扣了。

蟹粉的食材很并不复杂,几乎都取自蟹本身。挑膏拆脚,蟹壳熬油,蟹油熬汤,成就了蟹肉的鲜、蟹膏的香、蟹油的浓,浓郁饱满的蟹粉在灯光的照射下,显得楚楚动人。

曾经在知乎上看到这么一个问题:如果连续一周每餐一碗白米饭,但是菜只许选一样,你会选什么?现在看来,有了很好的答案,蟹粉下饭,我能吃三碗。

同乐舫的蟹粉168元每份,半份起售,一份可供8个人吃。情侣一双或朋友三五,点上半份蟹粉,加一二青菜,这样一餐也足够饱胀圆满了。

社交媒体带我们去了不曾到达的远方,尝遍了手边未曾出现过的美食,也潜移默化地影响着,尤其是年轻的我们对美食的审美。

我不懂什么算法,也不懂公域流量、大数据云云,我只是很感谢抖音,能带我吃到真正的美食,毕竟作为一碗蟹粉,最重要的不过是新鲜,好吃罢了。

2019伊始,吃蟹季已渐入尾声,同乐舫的蟹粉卖到2月2日也将下架,【下次上市得等到6月了。】写完这篇文章下班以后,我不打算回家,准备去学院路的同乐舫,点一份蟹粉。

如果你在城西,可以去蚂蚁Z空间的同乐舫,至于市中心就更方便了,想吃一口蟹粉,娃哈哈同乐舫就在庆春路。

本期互动

#你在抖音上看到的奇葩食物#

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(三店都可使用)

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同乐舫

学院路店

地址:学院路29号(天目山路口)

电话:0571-88839898

西溪店

地址:西溪路556-9号阿里中心

电话:0571-85861178

娃哈哈同乐舫

地址:庆春路169号哇哈哈美食城2楼

电话:0571-87219898

作者:杨宝

商务合作联系WX:gc88923(请备注品牌名称)

摄影:阿琼

美编:狗哥

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论坛元老

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沙发
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